Bông cải xanh luộc hết không bỏ thân và lá
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
5 phút
Khẩu phần
2
Calo
425 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g bông cải xanh
- 1 lít nước lọc
Gia vị
- 1 muỗng trà muối
Bông cải xanh là món rau giàu vitamin, nhưng nhiều người thường bỏ đi phần cuống và lá. Mình sẽ chỉ cho bạn cách chế biến toàn bộ cây bông cải, từ lá, cuống tới nhánh, sao cho mỗi miếng đều giòn, giữ trọn dinh dưỡng. Chỉ cần 3‑5 phút luộc, rồi ngâm ngay trong nước đá để màu xanh tươi sáng và độ giòn tối đa. Món này ăn kèm xì dầu, sốt mè rang hay chỉ đơn giản là ăn nguyên chất cũng rất ngon. Hãy thử làm và cảm nhận sự khác biệt!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Bông cải xanh rất tốt cho sức khoẻ và toàn bộ cây đều ăn được, vì vậy đừng bỏ lá và cuống nhé!
- 2
Bước 2
Đổ 1 lít nước lọc vào nồi, cho 1 muỗng trà muối vào, bật bếp đun sôi.
- 3
Bước 3
Rửa sạch bông cải dưới vòi nước chảy, vẩy khô. Dùng dao nhỏ cắt từng khía từ dưới gốc lên tới ngọn, giữ lại cả lá và cuống.
- 4
Bước 4
Phần cuống còn lại cắt thành 3 đoạn ngắn khoảng 5 cm. Loại bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài vì hơi dai, giữ lại phần ruột trong. Đặt cuống vào nồi nước sôi trước khi cho bông cải vào.
- 5
Bước 5
Kiểm tra các nhánh bông cải: nếu quá to thì chẻ đôi. Cắt lá cải thành đoạn ngắn khoảng 5 cm để ăn vừa miệng.
- 6
Bước 6
Cho toàn bộ bông cải (cả lá, nhánh và cuống) vào nồi nước sôi. Đun trong khoảng 3 phút rồi tắt bếp, vớt ngay ra ngâm trong bát nước đá lạnh để dừng quá trình chín và giữ màu xanh tươi. Nếu muốn mềm hơn, có thể để 5 phút, nhưng 3 phút sẽ cho độ giòn và giữ được nhiều vitamin nhất.
- 7
Bước 7
Bông cải xanh đã sẵn sàng! Dùng kèm với xì dầu, sốt mè rang hoặc ăn nguyên chất cũng rất ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đặng Nhật Minh
Lâu lâu lại muốn thử thêm những thứ liên quan tới nấu ăn tại nhà, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về mẹo tiết kiệm. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.