Bông cải, cà rốt, đậu bắp luộc & thịt kho quẹt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình rửa sạch 200 g thịt ba chỉ, cắt thành miếng vừa ăn, chần qua nước sôi trong 1‑2 phút để loại bỏ bọt. Sau đó mình ướp thịt với 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 1/2 thìa hạt nêm, để yên trong 20 phút để thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình phi tỏi và hành tím băm nhuyễn trong chảo với một ít dầu ăn cho đến khi vàng thơm. Cho thịt đã ướp vào xào nhanh, rồi thêm một chút nước màu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường và một ít nước lọc. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước kho sệt lại, nêm lại cho vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ nước kho sệt, mình rửa sạch 1 củ cà rốt, 1 cái bông cải và 400 g đậu bắp. Cà rốt và bông cải cắt thành miếng vừa ăn, đậu bắp ngâm trong nước muối loãng 5 phút. Đun sôi một nồi nước, cho chút muối, lần lượt luộc cà rốt và bông cải cho tới khi chín tới, rồi vớt ra. Cuối cùng mình cho đậu bắp vào luộc thêm 2‑3 phút cho tới khi vừa chín.

4. 4

   Bước 4

   Mình xếp tất cả rau đã luộc vào một đĩa, dọn kèm với thịt kho quẹt nóng hổi và một chén cơm trắng. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt thanh của thịt và độ giòn của rau.