Bóng bì xào thập cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm bóng bì trong nước lạnh cho mềm, rồi cắt thành miếng khoảng 2×4 cm. Ngâm nấm hương trong nước lạnh, cắt đôi và giữ lại nước ngâm. Gọt vỏ phần thân súp lơ xanh và hoa lơ trắng, cắt thành nhánh, rửa sạch. Gọt vỏ cà rốt và su hào, thái miếng vừa ăn. Rửa sạch cần tây và tỏi tây, cắt khúc khoảng 3 cm.

2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt bò với dầu hào và tỏi băm, để cho thịt ngấm gia vị trong vài phút.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Khi dầu nóng có khói bốc lên, cho thịt bò vào xào nhanh tới khi vừa chín tái, rồi vớt ra để riêng.

4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, xào các loại rau theo thứ tự: su hào, súp lơ xanh, hoa lơ trắng, cà rốt, bóng bì và nấm hương. Dùng lửa lớn, mỗi lần cho rau vào đều rắc một chút muối và bột canh để gia vị thấm đều. Khi chảo khô, thêm một thìa cà phê nước ngâm nấm. Khi rau chín tới độ giòn, cho thịt bò đã xào lại vào, đảo đều cho thịt chín thêm. Cuối cùng, cho cần tây và tỏi tây vào, đảo nhanh một lần nữa.

5. 5

   Bước 5

   Bày món ra đĩa, rắc một ít tiêu xay lên trên và dùng ngay khi còn nóng.