Bông Atiso Luộc Chấm Sốt Dấm Mù Tạt (Vegan)
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
2
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 bông atiso lớn (khoảng cỡ bàn tay xòe)
Gia vị
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu olive
- 1 muỗng canh mù tạt vàng Dijon
- 3 muỗng canh dấm táo hoặc dấm rượu vang
- 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
Mình rất thích cách người Pháp ăn bông atiso – đơn giản mà đầy hương vị. Đầu tiên mình rửa sạch bông, ngâm nhẹ trong nước có chút dấm để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó luộc bông cho tới khi mềm, trong khi chờ mình pha một loại sốt dấm mù tạt thơm ngon. Khi bông đã nguội, mình tách từng cánh, nhúng vào sốt và thưởng thức. Đặc biệt, món này hoàn toàn thuần chay, phù hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc khai vị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình mang bông atiso về rửa sạch bụi, sau đó ngâm trong nước có chút dấm khoảng 5 phút, rồi xả lại nước sạch và để ráo. Tiếp theo mình cắt bỏ những lá nhỏ rời rạc trên cuống gần đài hoa.
- 2
Bước 2
Cho bông atiso vào nồi nước sôi, đậy nắp và hạ lửa nhỏ. Luộc trong khoảng 40‑45 phút tùy kích thước bông cho đến khi cánh hoa mềm và dễ tách.
- 3
Bước 3
Trong khi bông đang luộc, mình pha sốt: trộn dầu olive, mù tạt Dijon, dấm táo (hoặc dấm rượu vang), muối và tiêu xay cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.
- 4
Bước 4
Khi bông atiso đã chín, mình để nguội hoàn toàn để tránh bỏng tay. Sau đó tách từng cánh hoa, nhúng vào sốt và thưởng thức từng miếng mềm mại.
- 5
Bước 5
Cuối cùng mình tách phần đài hoa – phần ngụy hoa dễ dàng bỏ bằng tay, còn đài hoa thì cắt ra, nhúng vào sốt và ăn kèm. Đây là phần ngon nhất của món!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Gia Hân Êm
Dành khá nhiều sự chú ý cho năng suất cá nhân, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về chụp ảnh cơ bản. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.