Bông Atisô hầm giò heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Lột vỏ ngoài phần cuống của bông atisô, cắt khúc vừa ăn. Nếu có hoa, cắt thành 4‑6 miếng tùy kích thước, bỏ phần nhụy. Ngâm bông atisô trong nước pha muối khoảng 15 phút để loại bỏ vị đắng.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt giò heo thành miếng vừa ăn, cho vào nồi nước sôi trụng sơ qua để loại bỏ bọt. Đổ 3 lít nước sạch vào nồi, cho giò heo vào hầm. Khi nước sôi, nêm 1 muỗng cà phê muối, 3 củ hành tím cắt mỏng, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đun sôi lại, sau đó hạ lửa nhỏ và để hầm cho đến khi giò heo mềm (khoảng 30‑35 phút).

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch bông atisô đã ngâm, cho vào nồi hầm khi giò heo đã gần mềm. Tiếp tục hầm cho đến khi bông atisô ngấm nước và giò heo mềm hoàn toàn (khoảng 10‑15 phút). Nêm lại cho vừa ăn, thêm tiêu, hành lá và ngò để tăng hương thơm. Tắt bếp và dọn ra bát, thưởng thức nóng hổi.