Chuẩn bị
20 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
2
Calo
720 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt bò xay
- 100 g thịt heo xay
- 1/2 củ hành tây (khoảng 50 g), băm nhỏ
- 50 g cà rốt, băm nhỏ
- 50 g cần tây, băm nhỏ
- 1 muỗng cà chua cô đặc
- 2 hộp cà chua đóng hộp (hoặc 300 g cà chua tươi xay)
- 100 g pasta (tagliatelle, fettucine, fusilli, …)
- 100 ml rượu vang đỏ
- Dầu olive
Gia vị
- Muối
- tiêu
- gia vị Ý
Bolognese là món sốt thịt đậm đà của ẩm thực Ý, mình sẽ hướng dẫn bạn làm từ đầu đến cuối với thịt bò, thịt heo, rau củ và rượu vang đỏ. Các nguyên liệu được xào nhanh, rồi hầm nhẹ cho hương vị thấm đều. Khi nước sốt đã sánh lại, chỉ cần trộn với mì ưa thích là có ngay một bữa tối ngon lành. Công thức này phù hợp cho 2 người và rất dễ thực hiện ngay trong bếp nhà mình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình làm nóng chảo với một ít dầu olive, cho hành tây, cà rốt, cần tây và tỏi băm vào xào khoảng 5 phút, nêm một chút muối và tiêu. Tiếp theo cho thịt bò và thịt heo xay vào, đảo đều cho tới khi chín và thấm gia vị, rồi rót rượu vang đỏ vào, để lửa mạnh trong 2‑3 phút để rượu bay hơi. Thêm cà chua cô đặc và cà chua xay, khuấy đều, rồi đổ thêm khoảng 300 ml nước, hạ lửa vừa‑nhẹ và hầm 25‑30 phút cho nước sốt sệt lại và ngấm vị.
- 2
Bước 2
Trong khi nước sốt đang hầm, mình sẽ luộc mì. Dùng loại sợi dài và dày như tagliatelle, fettucine, hoặc fusilli (tránh dùng angel hair vì quá mỏng). Đun sôi nước, cho một ít muối, thả mì vào và nấu tới mức al dente, khoảng 8‑10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- 3
Bước 3
Khi mì đã chín, mình trộn ngay mì nóng với sốt Bolognese trong chảo, đảo nhẹ cho mì thấm đều hương vị. Nếu muốn thử một chút sáng tạo, mình có thể dùng lá lasagna tươi, khía nhẹ các đường để tạo “chăn” bọc quanh sốt – một mẹo của Jamie Oliver. Cuối cùng, rắc thêm một ít phô mai Parmesan và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.