Bolognese Pasta

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi đun nước, cho một muỗng canh muối vào 4 lít nước để tạo độ mặn. Cà chua bỏ cuống, cắt nhỏ; hành tây xắt lát mỏng.

2. 2

   Bước 2

   Khi nước sôi, tôi thả pasta vào nấu theo thời gian ghi trên bao bì hoặc kiểm tra độ chín bằng cách thử. Nếu muốn làm pasta tươi, tôi trộn 100 g bột mì với 1 quả trứng, tạo một hố như núi lửa, đập trứng vào và khuấy đều cho đến khi bột đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Trong chảo, tôi cho một ít dầu, đun nóng rồi cho cà chua, hành tây, 2 muỗng canh tomato paste, một chút muối và tiêu vào, xào trên lửa nhỏ cho đến khi nước bốc hơi. Sau đó tôi thêm sốt Bolognese vào, đảo đều cho nóng.

4. 4

   Bước 4

   Khi pasta đã chín và sốt đã nóng, tôi cho pasta trực tiếp từ nồi vào chảo, trộn đều, rồi thêm một chén nước luộc pasta. Đun lửa nhỏ, khuấy cho đến khi nước bớt và sốt bám vào sợi pasta.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi nước cạn, tôi cho 2 muỗng canh ketchup vào, tiếp tục đảo cho khô. Nêm lại muối, tiêu, nếu hơi chua thêm một chút đường. Cuối cùng tôi đập 2 quả trứng vào chảo, trộn nhanh và tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Món đã sẵn sàng, tôi dọn ra đĩa, rắc phô mai bột hoặc phô mai tươi lên trên. Nếu dùng mozzarella, có thể cho vào lò 1‑2 phút để tan chảy.

7. 7

   Bước 7

   Bạn có thể thay đổi loại pasta: fettucine, penne, rigatoni… bất cứ loại nào ôm được sốt là tuyệt.

   
8. 8

   Bước 8

   Thưởng thức ngay khi còn nóng, chúc các bạn ngon miệng!