Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
2
Calo
830 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500-700 gram bò/bê tươi
- 1 nhánh gừng
- 2 củ sả
Gia vị
- 1 ít muối
- 1 thìa rượu
- 1 bát tương Bần
Món Bò/Bê luộc chấm tương Bần là một trải nghiệm ẩm thực đậm đà hương vị đồng bằng Bắc Bộ. Thịt bò được luộc mềm, ngấm hương gừng, sả và rượu, giữ trọn vị tự nhiên. Tương Bần, loại tương lên men truyền thống từ gạo nếp và đỗ tương, mang vị mặn ngọt hài hòa, là “linh hồn” cho món ăn. Khi kết hợp với bánh tráng, rau sống và trái cây chua ngọt, mỗi miếng ăn đều bùng nổ hương vị. Đây là món ăn giản dị nhưng đầy chất truyền thống, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối cùng gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình đun một nồi nước lạnh, cho miếng bò vào và đun sôi, để bò chần trong 2‑3 phút, rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh. Tiếp theo mình chuẩn bị nồi nước mới, cho gừng cắt khúc, sả đập dập, 1 thìa rượu và một chút muối, đun nhẹ cho thơm. Khi nước sôi nhẹ, mình thả bò vào hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 30‑60 phút cho thịt mềm và ngấm hương.
- 2
Bước 2
Sau khi bò chín, mình vớt ra để nguội rồi cắt thành lát mỏng. Khi ăn, dọn kèm một bát tương Bần, có thể pha thêm chút đường để cân bằng vị mặn.
- 3
Bước 3
Món này mình thường ăn kèm chuối chát, dứa, dưa chuột, cà rốt và bánh tráng để cuốn, tạo cảm giác tươi mát và đa dạng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.