Nguyên liệu chính

3 lít nước xương (gà hoặc heo) hoặc dùng bột nêm gà
1 nắm măng khô, luộc mềm
2 tép sả tươi, băm nhỏ
3 đầu rễ ngò (rau mùi)
5 lát riềng
1 cọng lá dứa
1 củ hành tây, lột vỏ, cắt đôi
250 g thịt heo, thái mỏng
200 g bò viên (tùy ý)
Rau quế và giá đỗ (tùy chọn)
Bánh phở (tươi hoặc khô) – khoảng 600 g
Trứng (tùy thích)

Gia vị

3 lít nước xương (gà hoặc heo) hoặc dùng bột nêm gà
3 muỗng canh muối
1 muỗng cà phê đường
1 tai hồi vị, 1 miếng quế cây, ít tiêu
1 muỗng canh hạt ngò (rau mùi)
2 muỗng canh tương hột xay nhuyễn
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh dầu hào
1 ít tỏi phi và ớt khô rang sẵn

Thời gian chuẩn bị:20 phút

Thời gian nấu:1 tiếng 10 phút

Tổng thời gian:1 tiếng 30 phút

Khẩu phần:6

Calo:580 kcal

Lượt thích:2

Món Việt Món chính Món Ninh

Boat Noodles

Name: Boat Noodles
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 3 lít nước xương (gà hoặc heo) hoặc dùng bột nêm gà; 3 muỗng canh muối; 1 muỗng cà phê đường; 1 nắm măng khô, luộc mềm; 2 tép sả tươi, băm nhỏ; 3 đầu rễ ngò (rau mùi); 5 lát riềng; 1 cọng lá dứa; 1 củ hành tây, lột vỏ, cắt đôi; 1 tai hồi vị, 1 miếng quế cây, ít tiêu; 1 muỗng canh hạt ngò (rau mùi); 250 g thịt heo, thái mỏng; 200 g bò viên (tùy ý); 2 muỗng canh tương hột xay nhuyễn; 2 muỗng canh nước tương; 1 muỗng canh dầu hào; Rau quế và giá đỗ (tùy chọn); Bánh phở (tươi hoặc khô) – khoảng 600 g; Trứng (tùy thích); 1 ít tỏi phi và ớt khô rang sẵn

Chuẩn bị

20 phút

Nấu

1 tiếng 10 phút

Khẩu phần

Calo

580 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

3 lít nước xương (gà hoặc heo) hoặc dùng bột nêm gà
1 nắm măng khô, luộc mềm
2 tép sả tươi, băm nhỏ
3 đầu rễ ngò (rau mùi)
5 lát riềng
1 cọng lá dứa
1 củ hành tây, lột vỏ, cắt đôi
250 g thịt heo, thái mỏng
200 g bò viên (tùy ý)
Rau quế và giá đỗ (tùy chọn)
Bánh phở (tươi hoặc khô) – khoảng 600 g
Trứng (tùy thích)

Gia vị

3 lít nước xương (gà hoặc heo) hoặc dùng bột nêm gà
3 muỗng canh muối
1 muỗng cà phê đường
1 tai hồi vị, 1 miếng quế cây, ít tiêu
1 muỗng canh hạt ngò (rau mùi)
2 muỗng canh tương hột xay nhuyễn
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh dầu hào
1 ít tỏi phi và ớt khô rang sẵn

Mùa lạnh bên ngoài, mình luôn tìm đến một bát Boat Noodles nóng hổi để ấm lòng. Món bún nước này hòa quyện hương vị xương thơm, thịt mềm và rau thơm tươi mát, thật sự là bữa ăn hoàn hảo cho những ngày se lạnh. Các bước chuẩn bị đơn giản, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng công đoạn để bạn có thể tự tay làm ngay tại nhà. Hãy cùng mình tạo nên hương vị đặc trưng của Boat Noodles nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Cho nước xương vào nồi, thêm muối, đường, sả, rễ ngò, riềng, lá dứa, hành tây, hồi, quế, tiêu, hạt ngò và tương hột. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để ninh liu riu khoảng 1 giờ cho nước ngấm đầy hương vị.
2
Bước 2
Trong khi nước đang ninh, ướp thịt heo với một chút muối, đường và nước mắm. Luộc măng khô cho mềm, rửa sạch và cắt khúc. Ngâm bánh phở trong nước ấm cho mềm rồi để ráo.
3
Bước 3
Sau khi nước xương đã ninh đủ thời gian, vớt bỏ các loại gia vị lớn, sau đó cho dầu hào, thịt heo đã ướp và bò viên vào nồi. Đun sôi lại, nêm thêm nước mắm cho vừa ăn và giảm lửa để nước sôi nhẹ.
4
Bước 4
Cho bánh phở đã ráo vào tô, xếp lên trên là giá đỗ (hoặc rau quế), thịt heo và bò viên. Đổ nước dùng nóng lên, rắc hành lá, ngò, rau quế, tỏi phi và một ít ớt chua. Nếu thích, có thể thêm trứng luộc chín hoặc lòng đỏ trứng tươi. Thưởng thức ngay khi còn nóng.