Bò Xốt Hẻm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mọi nguyên liệu: cà chua, tỏi, hành, nấm, đậu bắp, thịt bò, bạch tuộc (hoặc mực) và để ráo. Đặt các nguyên liệu đã rửa vào khay để sắp xếp thuận tiện cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt nhỏ hành trắng, tách bạch tuộc (hoặc mực) thành miếng vừa ăn, cắt thịt bò thành lát mỏng, rửa sạch nấm kim châm và đậu bắp, sau đó để sang một bên.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho dầu hào, dầu mè, tương ớt, hạt nêm và đường vào một bát lớn, trộn đều thành hỗn hợp sốt. Đổ 450 ml nước lọc vào bột năng, khuấy cho tan hoàn toàn. Lột vỏ tỏi, băm nhuyễn, rồi cắt cà chua thành miếng nhỏ và xay nhuyễn bằng máy sinh tố hoặc băm tay cho tới khi mịn.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho cà chua đã xay vào xào cho đến khi chín mềm. Tiếp tục đổ hỗn hợp sốt đã trộn và 450 ml nước vào chảo, đun sôi. Khi nước sôi, từ từ rưới bột năng đã hòa tan vào, khuấy liên tục cho đến khi nước sốt đạt độ sệt vừa ăn. Nếm lại, nếu muốn vị chua ngọt nhẹ hơn có thể thêm một chút hạt nêm hoặc dầu hào.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong nồi lẩu, cho bơ tan chảy, sau đó cho bạch tuộc (hoặc mực) và hành trắng đã cắt vào đảo đều cho tới khi gần chín. Đổ một lượng nước sốt vừa đủ vào nồi, để lửa vừa và để hỗn hợp sôi nhẹ.

   
6. 6

   Bước 6

   Thêm đậu bắp, nấm kim châm và thịt bò vào nồi, đảo nhẹ cho tới khi mọi nguyên liệu chín đều. Khi mọi thứ đã chín, rải phô mai lát lên trên, để cho phô mai tan chảy nhẹ. Dọn ra bát, kèm bánh mì giòn và thưởng thức ngay khi còn nóng.