Bò Xào Tứ Sắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ sơ chế nguyên liệu: cắt măng tây thành những đoạn ngắn, trụng qua nước sôi rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để giữ độ giòn. Tiếp theo, mình xắt hạt lựu ớt chuông xanh và đỏ, và băm nhỏ củ hành đỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt bò mình thái mỏng, sau đó ướp với một ít gia vị để thấm đều hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu vào chảo, phi tỏi băm cho thơm, rồi nhanh tay xào sơ ớt chuông để giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục cho măng tây đã trụng vào chảo, xào nhanh tay để chúng vẫn giữ được độ giòn vừa phải.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi rau củ chín tới, mình cho hành đỏ băm vào xào cùng, rồi tắt bếp và dọn ra dĩa.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình lại phi thơm tỏi một lần nữa, cho thịt bò đã ướp vào chảo với lửa lớn, nhanh tay đảo cho bò chín tới nhưng vẫn mềm. Nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi trộn chung với rau củ đã xào, đảo đều vài giây, tắt bếp, rắc tiêu lên trên để tăng hương thơm và dọn ra dĩa.