Bò xào thập cẩm + hoa bí xào tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Hoa bí xào tỏi: Cắt cuống hoa bí, bỏ phần non, tách các bông ra, ngâm trong nước muối 10 phút để giảm độ đắng. Trong khi đó, băm nhuyễn tỏi và thái lát hành củ. Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tỏi, cho hoa bí vào xào trên lửa lớn, thêm một thìa nhỏ dầu hào. Khi hoa bí gần chín, rắc bột nêm và bột canh, đảo đều, tắt bếp và dọn ra đĩa nóng.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt bò xào rau thập cẩm: Ngâm rau thập cẩm trong nước muối 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. Thái mỏng thịt bò, ướp với tỏi băm, hành băm, dầu ăn, dầu hào, nước mắm và tiêu trong 15 phút. Đun nóng chảo, phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn 1‑2 phút cho tới khi chín tái, rồi gắp ra đĩa. Tiếp tục xào rau thập cẩm, cho bột nêm và một ít bột canh, đảo đến khi rau gần chín. Cuối cùng, cho thịt bò đã xào lại vào, nêm lại cho vừa miệng, đảo nhanh 1 phút và tắt bếp. Dọn ra đĩa nóng.

   
3. 3

   Bước 3

   Canh rau ngót thịt băm: Rửa sạch rau ngót, vắt cho ráo nước. Đun nóng dầu, phi thơm hành củ, cho thịt băm vào xào qua. Thêm rau ngót vào xào nhanh, nêm bột nêm, bột canh và tiêu. Đổ nước sôi vào chảo, tắt bếp ngay khi nước sôi trở lại. Đổ canh ra bát, thưởng thức với màu xanh tươi mát và vị đậm đà.