Bò xào súp lơ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình xắt thịt thăn bò thành những lát mỏng, sau đó ướp với 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê xì dầu và ½ muỗng cà phê hạt nêm. Để 5‑10 phút cho thịt thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi thịt đang ướp, mình sơ chế rau: cắt súp lơ thành các miếng vừa ăn, tách bông cải xanh thành từng bông nhỏ, rửa sạch rồi để ráo. Cà rốt cắt thành que dài để xào cùng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn hoặc mỡ heo, phi thơm tỏi băm. Khi mùi thơm lan tỏa, mình cho thịt bò vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh cho đến khi bò chín tái (khoảng 2‑3 phút). Lấy bò ra đĩa để riêng.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong chảo còn lại, mình để lại một ít nước béo của bò, cho súp lơ, bông cải và cà rốt vào xào mạnh trên lửa lớn. Thêm 1,5 muỗng cà phê mắm, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều cho rau ngấm gia vị. Hạ lửa, đậy nắp trong khoảng 5‑7 phút để rau chín tới nhưng vẫn giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Mở nắp, kiểm tra độ chín của rau (nên còn giòn vừa). Khi rau đã sẵn sàng, mình cho thịt bò đã xào trước vào chảo, trộn nhanh tay cho thịt và rau hòa quyện, xào thêm 1‑2 phút.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình nêm lại cho vừa miệng, rắc tiêu và hành lá lên trên, đảo nhẹ vài vòng rồi tắt bếp. Dọn ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng.