Bò xào súp lơ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò và các loại rau củ, để ráo. Thái thịt bò thành lát mỏng, ướp với tỏi băm, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, một ít nước tương và một chút dầu. Đừng dùng nước mắm để giữ vị thanh nhẹ cho món.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu vào, phi thơm hành và tỏi cho đến khi vàng nhẹ. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi bò săn lại, rồi vớt ra đĩa để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm dầu vào chảo nếu cần, bắt đầu xào rau. Đầu tiên cho cà rốt vào xào khoảng 1‑2 phút cho mềm vừa, sau đó cho súp lơ vào tiếp tục xào tới khi rau vừa chín tới, vẫn giữ độ giòn. Nêm chút đường, nước mắm, bột ngọt và đảo đều. Khi rau đã chín tới, cho thịt bò đã xào sẵn quay lại chảo, trộn nhanh tay trong khoảng 2 phút cho gia vị thấm đều. Kiểm tra độ chín của cà rốt bằng cách dùng đũa xăm – nếu mềm vừa là được.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng rắc hành lá thái nhỏ và một chút tiêu lên trên, đảo nhanh rồi tắt bếp. Món bò xào súp lơ đã sẵn sàng, mời cả nhà thưởng thức ngay khi còn nóng.