Bò Xào Nui

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp thăn bò với 1/2 tbsp dầu hào, 1/2 tbsp nước tương, 1/4 tsp tỏi băm, 1/4 tsp hành tím băm và 1/4 tbsp dầu ô liu. Để ướp trong khoảng 15 phút cho thịt thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi đợi bò ngấm, mình chuẩn bị nui. Đun nước sôi, cho 1/4 tbsp dầu ô liu vào, rồi thả nui vào trộn đều. Khi thấy sợi nui bắt đầu mềm (độ “tiểu tam”), vớt ra và ngâm ngay trong nước lạnh để giữ độ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục, mình cắt cà chua tươi thành miếng vừa ăn. Nếu dùng cà chua bi, chỉ cần cắt đôi là đủ.

4. 4

   Bước 4

   Bắt chảo lên bếp, cho 1 tbsp dầu ô liu, sau đó cho tỏi băm vào phi vàng. Thêm 1/2 tbsp bơ Meizan, rồi cho cà chua vào xào nhanh trên lửa lớn (khoảng 600 °C) cho tới khi cà chín mềm và nhừ.

5. 5

   Bước 5

   Kiểm tra nui: nếu sợi còn giòn vừa phải, vớt ra, để ráo và ngâm lại trong nước lạnh để giữ độ giòn cho bước xào tiếp theo.

6. 6

   Bước 6

   Quay lại chảo cà chua, nếu cần mình rắc một chút muối để tăng vị. Sau đó cho nui đã chuẩn bị vào chung với cà chua, đảo đều cho nui thấm vị.

7. 7

   Bước 7

   Thêm 3 tbsp xốt cà chua Golden Farm và 1/2 tbsp tương ớt Cholimex vào chảo, tiếp tục đảo đều cho sốt bám vào nui.

   
8. 8

   Bước 8

   Trong một chảo khác, đun nóng 1/4 tbsp dầu ô liu, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi bò chín vừa (không nên nấu quá để giữ độ mềm). Tắt bếp và để sang bên.

9. 9

   Bước 9

   Kiểm tra độ sệt của sốt trong chảo nui; nếu còn hơi loãng, mình cho thịt bò đã xào vào chung, đảo nhanh cho tất cả nguyên liệu hòa quyện và sốt bám đều lên nui và bò.

   
10. 10

    Bước 10

    Món đã hoàn thành! Bạn có thể để nui riêng, đặt thịt bò lên trên và trộn khi ăn, hoặc trộn chung như mình đã làm. Rắc một ít tiêu lên trên để tăng hương vị, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.