Bò Xào Lúc Lắc Rau Củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò phi lê, lau khô, cắt thành miếng vuông nhỏ vừa xào. Ướp với bột năng, tiêu xay và các gia vị đã chuẩn bị, trộn đều và để yên 20 phút cho thấm.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch ớt chuông, cắt thành hạt lựu. Hành tây gọt vỏ, cắt múi cau. Đậu cô ve tước chỉ, cắt khúc ngắn. Súp lơ rửa sạch, trụng qua nước sôi 1‑2 phút, sau đó ngâm ngay trong nước đá để giữ màu xanh, vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Đun chảo với một ít dầu mè, phi tỏi băm cho thơm, cho rau củ đã chuẩn bị vào xào nhanh, nêm một chút nước tương Nhật, hắc xì dầu và tương đen ngọt cho vừa ăn, rồi vớt ra đĩa. Tiếp tục cho dầu hào vào chảo, phi tỏi lần nữa, cho thịt bò đã ướp vào xào đến khi chín tái, sau đó cho rau củ đã xào trở lại, đảo đều cho thịt chín hẳn và thấm đều gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, chuyển hỗn hợp ra đĩa, rắc rau cần tàu cắt ngắn và tiêu xay lên trên để tăng hương vị.

5. 5

   Bước 5

   Dọn món kèm cơm trắng, chấm với nước tương tỏi ớt giã nhuyễn để thưởng thức.