Bò xào hành tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho thịt bò vào chảo, rưới rượu trắng, nêm 1/2 muỗng canh nước mắm tỏi và 1 muỗng canh hạt nêm, đảo nhanh trên lửa lớn cho tới khi thịt săn lại. Để lửa mạnh để thịt nhanh chín và vẫn mềm.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi thịt đã chín sơ, lấy ra để sang một bát. Thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều và ướp khoảng 20‑30 phút để gia vị thấm sâu. Trong lúc này mình chuẩn bị hành tây: bóc vỏ, cắt hai đầu, rồi cắt thành lát ngang vừa ăn. Hành lá rửa sạch, tách lá xanh và thân trắng, cắt khúc. Gừng băm nhuyễn sẵn sàng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi, gừng, phần thân trắng của hành lá và hành tây trong khoảng 1 phút. Lưu ý xào nhanh, lửa vừa để hành tây giữ được độ ngọt và không bị chín quá.

4. 4

   Bước 4

   Cho thịt bò đã ướp vào chảo, xào nhanh tay cho tới khi thịt chín tới và hòa quyện với hành tây. Khi vừa chín, cho hành lá cắt khúc vào, đảo đều, rắc thêm tiêu nếu muốn. Nếu muốn món thêm màu sắc và vị ngọt, mình có thể cho một ít cà rốt thái sợi vào xào cùng. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.