Chuẩn bị
30 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt bò, cắt miếng vừa ăn
- 100 g bắp non (tùy thích), cắt khúc
- 2‑3 cây hành lá, cắt đoạn 3 cm
- 1 củ gừng nhỏ, băm nhuyễn
- 1 củ hành tím (tùy thích), băm
- 1 muỗng canh bột bắp
Gia vị
- 1 muỗng canh tương ớt (hoặc tương xí muội)
- 1 muỗng canh dầu tỏi
- 1 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh nước tương lạt
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- ½ muỗng cà phê tiêu
- ½ muỗng cà phê đường (tùy khẩu vị)
Mình rất thích món bò xào hành gừng vì hương vị đậm đà và thịt bò luôn mềm, không hề khô. Bí quyết ở đây là ướp thịt với dầu tỏi và để nghỉ trong 20‑30 phút, rồi xào nhanh trên lửa lớn. Khi cho bắp non vào, mình chỉ xào sơ để giữ độ giòn, rồi mới cho thịt vào để sốt bám đều. Cuối cùng rắc hành lá lên, đảo nhanh một lát để hương thơm lan tỏa. Món này vừa nhanh gọn, vừa ngon miệng, thích hợp cho bữa tối cho hai người.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Chuẩn bị dầu tỏi thơm: cho 1 muỗng canh dầu tỏi vào chảo nhỏ, đun nhẹ cho mùi thơm lan tỏa.
- 2
Bước 2
Ướp thịt bò: trong một bát, trộn thịt bò với 2 muỗng canh nước tương lạt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê bột nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu tỏi và 1 muỗng canh tương ớt. Để tủ lạnh 20‑30 phút cho thấm.
- 3
Bước 3
Xào: Đun nóng chảo, cho dầu tỏi đã chuẩn bị vào, xào đầu hành tím và gừng cho dậy mùi thơm. Thêm bắp non vào xào sơ tới chín tới. Tiếp theo cho thịt bò đã ướp vào, xào nhanh tay đến khi thịt chín tới và nước sốt sệt lại. Nếm lại, nếu cần thêm chút đường để cân bằng vị.
- 4
Bước 4
Hoàn thiện: Rắc hành lá lên trên, đảo nhanh 1 phút cho hành lá vừa xanh vừa thơm, tắt bếp và dọn ra đĩa. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đức Thịnh Mát
Có xu hướng đọc kỹ hơn nếu nội dung nói về quản lý tài chính cá nhân, thích giữ nhịp trò chuyện năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ nấu ăn tại nhà.