Bò Xào Dứa Và Cần Tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Rau cần tây rửa sạch, tách lá ra, phần thân cắt khúc vừa. Dứa gọt vỏ, cắt miếng vừa. Hành tây gọt lớp vỏ, cắt thành múi cau. Ớt chuông rửa sạch, cắt thành sợi dài khoảng 1 cm. Tỏi, hành tím và gừng bỏ vỏ, băm nhuyễn để dùng cho các bước sau.

2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt bò: cho thịt bò vào bát, thêm 1/2 muỗng canh tỏi, 1/2 muỗng canh hành tím, 1/2 muỗng canh gừng băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu ăn và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều, để ướp trong 20 phút. Sau khi ướp, đun chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng rồi cho nửa tỏi, hành tím, gừng băm vào phi thơm. Tiếp tục cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn tới khi thịt săn lại, khoảng 2‑3 phút, rồi vớt ra đĩa để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Trong cùng chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho phần tỏi, hành tím, gừng còn lại vào phi thơm. Tiếp theo cho cọng cần tây, dứa, ớt chuông và hành tây vào, xào mạnh trên lửa lớn trong khoảng 3 phút để giữ độ giòn và màu sắc. Rắc 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, đảo đều cho gia vị thấm. Cuối cùng cho thịt bò đã xào sơ và lá cần tây vào, đảo nhanh cho lá chín tới, tắt bếp và dọn ra đĩa.