Bò xào đậu que

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đậu que, cắt bỏ đầu và rễ, để ráo. Hành tây gọt vỏ, thái mỏng thành sợi. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành vòng. Tỏi băm nhuyễn, chuẩn bị sẵn.

2. 2

   Bước 2

   Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cho thịt vào bát, ướp với một chút muối, tiêu, bột ngọt, đường, bột bắp (hoặc bột khoai tây) và 1 thìa canh dầu ăn. Trộn đều và để yên khoảng 5 phút để gia vị thấm.

3. 3

   Bước 3

   Bật bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng ở lửa lớn. Thả tỏi băm vào phi thơm trong 10-15 giây, không để cháy.

4. 4

   Bước 4

   Cho thịt bò đã ướp vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn chỉ đến khi thịt chín tái (khoảng 2-3 phút). Đảo đều, sau đó vớt thịt ra đĩa để chuẩn bị tiếp.

5. 5

   Bước 5

   Trong cùng chảo, thêm một chút dầu nếu cần, cho đậu que vào xào. Thêm một chút nước (khoảng 30 ml) và nêm một ít muối, tiêu, hạt nêm. Xào đến khi đậu vừa chín tới, vẫn giữ độ giòn (khoảng 3-4 phút).

6. 6

   Bước 6

   Thêm hành tây và ớt sừng vào chảo, xào nhanh trong 1 phút. Tiếp theo cho thịt bò đã xào sẵn, sa tế và rượu vang đỏ vào, đảo đều trên lửa lớn để nước sốt sệt lại và thấm đều vào nguyên liệu (khoảng 2 phút). Nêm lại cho vừa ăn, rắc thêm tiêu nếu muốn.

7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, dọn món bò xào đậu que ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng hương thơm. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng hoặc bún tươi.