Bò xào cần tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cắt thịt thăn bò thành miếng vừa ăn, sau đó băm nhuyễn tỏi. Cho thịt vào bát, ướp với tỏi băm, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt và một ít dầu ăn. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 20 phút để thịt thấm đều. Trong lúc chờ, tôi rửa sạch cần tây, cắt thành khúc ngắn vừa ăn và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, tôi đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều cho đến khi thịt chín tới khoảng 60‑70% (khoảng 3‑4 phút). Khi thịt đạt độ chín như mong muốn, tôi vớt ra đĩa để giữ ấm.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục trong cùng chảo, tôi cho cần tây vào xào cho đến khi chín tới khoảng 80% (khoảng 2‑3 phút) để giữ độ giòn. Sau đó, cho thịt bò đã xào sẵn trở lại chảo, đảo nhanh cùng cần tây cho đến khi thịt chín hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.