Bò xào bánh phở chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình xé tơi bánh phở thành những sợi nhỏ, rắc một ít dầu lên chảo không dính, rồi rải bánh phở lên mặt chảo sao cho các sợi đan kín nhau. Đun lửa nhỏ, chiên đến khi bánh phở bắt đầu định hình, rồi lật mặt chiên tiếp cho đến khi cả hai mặt đều vàng giòn.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi bánh phở đã chín vàng, mình cắt chúng thành 8 phần vừa ăn, rồi cho vào dầu nóng (chiên sâu) cho đến khi chúng trở nên giòn rụm và có màu vàng đẹp mắt. Vớt ra để ráo dầu và xếp lên đĩa.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình pha nước sốt: cho dầu hào vào 1/2 chén nước dùng bò, thêm tương ớt, một chút bột năng, một ít nước tương, và một chút đường, khuấy đều cho hỗn hợp mịn và không bị vón cục.

4. 4

   Bước 4

   Đầu tiên mình blanđ nhanh cải ngọt, nấm mèo, cà rốt và cần tàu trong nước sôi, sau đó vớt ra để ráo. Trong chảo, phi thơm tỏi băm với một ít dầu, cho thịt bò và hành tây vào xào nhanh cho tới khi thịt chín tới. Tiếp theo cho các loại rau đã blanđ vào xào chung, rồi đổ nước sốt đã chuẩn bị vào, khuấy đều và đun sôi cho tới khi sốt sệt lại. Cuối cùng, mình xếp bánh phở chiên giòn lên đĩa, đổ hỗn hợp bò xào lên trên, rắc một chút tiêu và thưởng thức.