Bò xào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi phi thơm 1 tép tỏi băm với một ít dầu hào trên chảo nóng. Khi mùi thơm lan tỏa, cho thịt bò vào xào nhanh, đồng thời thêm 1 m c.f. dầu hào, 1 m c.f. nước tương, ½ m c.f. nước chín, hạt nêm, tiêu và hành tây đã cắt. Xào đến khi bò chín tới, vừa mềm vừa giữ được độ giòn, rồi vớt ra đĩa để giữ ấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi lại phi thơm tép tỏi còn lại, cho măng tây, bông cải xanh và cà rốt vào xào. Thêm 1 m c.f. dầu hào, một chút muối và ½ m c.f. hạt nêm, đảo đều cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi rau vừa chín tới, tắt bếp rồi cho thịt bò đã xào sẵn trở lại chảo, đảo nhanh để hai phần hòa quyện. Nêm lại cho vừa ăn, rắc 1 m c.f. hạt chia và một ít tiêu đen để tăng hương thơm. Món bò xào đã sẵn sàng, ăn kèm cơm nóng hoặc bún và chén nước tương cay sẽ thêm phần hấp dẫn.