Bò viên thơm ngon – món ăn nhanh từ thịt xay sẵn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho tất cả các nguyên liệu (ngoại trừ dầu ăn và dầu mè) vào một túi zip, rồi dùng cán bánh hoặc tay lăn cho hỗn hợp thịt mịn hơn. Sau khi hỗn hợp đồng nhất, mình dàn thành lớp mỏng, đặt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 giờ cho thịt cứng lại, giúp việc nặn viên sau này dễ dàng hơn.

2. 2

   Bước 2

   Lấy thịt ra, cắt thành những miếng vuông nhỏ rồi cho vào máy xay (hoặc máy xay thịt) trong khoảng 10 giây để băm nhuyễn. Nếu không có máy, mình có thể dùng con lăn cán bột lăn qua miếng thịt trong túi lông dày để đạt độ mịn tương tự.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị một tô nước lạnh lớn. Đeo găng tay, mình nắm một lượng thịt vừa đủ trong lòng bàn tay, nặn nhẹ thành viên tròn rồi thả nhanh vào tô nước lạnh. Khi đã nặn hết, cho nồi nước sôi lên bếp, đun tới khi nước sôi mạnh rồi thả viên bò vào. Đun trong 3‑5 phút cho tới khi viên bò nổi lên, sau đó vớt ra rửa nhanh bằng nước lạnh 2‑3 lần để giảm nhiệt và giữ độ giòn. Đặt viên bò vào tô nước lạnh khác ngâm thêm 10 phút, rồi vớt ra để ráo – món bò viên đã sẵn sàng.

   
4. 4

   Bước 4

   Với thịt bò xay sẵn, mình không cần xay nhiều lần, vì đã được xay lỗ nhỏ rồi. Thành phẩm vẫn giữ được độ dai và ngon. Khi muốn ăn, có thể chấm với nước mắm pha chua ngọt, hoặc dùng trong các món súp, mì, bún để tăng hương vị.