Bò viên sốt cà chua ăn kèm mì Ý

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình thái hạt lựu hành tây thành những miếng vừa ăn, ngâm vụn bánh mì trong sữa tươi cho mềm. Tiếp theo lột vỏ cà chua, cho vào máy xay cùng một ít nước rồi xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một nửa tỏi băm và một nửa hành tây vào chảo dầu ô liu, phi thơm ở lửa vừa. Khi hành tây bắt đầu mềm, rắc 1 cây muỗng cà phê bột ớt Hàn Quốc vào, đảo đều cho gia vị lan tỏa, rồi tắt bếp để hỗn hợp nguội bớt.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm bò viên: trong một bát lớn, cho thịt bò xay, vụn bánh mì đã ngâm, hỗn hợp hành‑tỏi đã phi, lá parsley băm nhỏ, trứng, muối và tiêu. Dùng tay trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và dẻo, rồi nặn thành những viên tròn vừa ăn. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ô liu và chiên các viên bò cho đến khi mặt ngoài cháy vàng, giữ lại để dùng trong bước cuối.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, phi thơm phần tỏi còn lại, rồi cho phần hành tây còn lại vào đảo đến khi chín tới. Đổ hỗn hợp cà chua xay vào, thêm tương cà, muối, tiêu, bột ớt paprika và một chút đường để cà chua lên màu đẹp. Khi sốt sôi nhẹ, cho lá basil vào, rồi thả các viên bò đã chiên vào nấu cùng. Hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 30 phút cho thịt thấm đều hương vị. Trong lúc đợi, mình luộc mì Ý al dente, trộn mì với sốt và thưởng thức ngay khi còn nóng.