Bò Úc kho cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nạm bò, cắt thành miếng vuông khoảng 2‑3 cm. Đặt thịt vào bát lớn.

2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt với 1/2 muỗng canh bột điều, 1 thìa canh rượu vang, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, một ít gừng thái sợi, sả thái nhỏ, hành khô và tỏi khô băm, 2 muỗng cà phê sa tế, 1 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê mắm cá và một chút Baking soda nếu muốn. Trộn đều, để ướp khoảng 30 phút cho gia vị thấm vào thịt.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, xào thịt bò trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại và có mùi thơm (khoảng 5‑7 phút).

4. 4

   Bước 4

   Thêm 500 ml nước (hoặc nước dùng) vào chảo, khuấy nhẹ, đun sôi rồi hạ lửa vừa. Đậy nắp và kho trong 30‑35 phút cho đến khi thịt mềm, nước sệt lại và thấm vị.

5. 5

   Bước 5

   Nếm lại, nếu cần thêm chút muối hoặc mắm cá để cân bằng vị. Tắt bếp, để món nghỉ 5 phút rồi dọn ra bát, rắc thêm ít sả thái sợi nếu muốn.