Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt thăn bò tơ, thái mỏng
- 1/2 chén xả, bằm
- 2 trái ớt, băm nhuyễn
- 2 tép tỏi, băm
- 1/2 chén sữa tươi không đường
Gia vị
- 1.5 muỗng bột nghệ
- 1 muỗng hạt nêm
- 1/2 muỗng đường
- 1 muỗng nước mắm
- Tiêu xay và muối (tùy khẩu vị)
Mình thích món bò tơ xào sả ớt vì thịt mềm, thơm và vị cay vừa phải. Đầu tiên mình ướp thịt với hạt nêm, đường và tiêu để thấm đều, để yên trong vòng một giờ. Khi xào, mình dùng nhiều dầu để sả không bị dính, cho tỏi, ớt và bột nghệ vào phi thơm rồi nhanh tay đảo thịt. Thêm sữa tươi vào giúp thịt mềm hơn, ngấm mùi thơm và béo nhẹ. Cuối cùng mình nêm nước mắm, nấu cho nước cạn, rồi dọn lên đĩa ăn kèm cơm nóng và rau luộc, chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần vui vẻ.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt bò, thái mỏng rồi cho vào bát. Thêm 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường và một chút tiêu xay, trộn đều rồi để ướp trong khoảng 1 giờ để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Đun nóng một lượng dầu vừa đủ (sả sẽ hút dầu) trong chảo, cho xả bằm vào phi thơm. Tiếp theo cho tỏi và ớt băm vào đảo nhanh, rắc bột nghệ rồi khuấy đều. Khi hỗn hợp thơm lên, cho thịt đã ướp vào xào mạnh tay trong 1‑2 phút, rồi đổ toàn bộ sữa tươi vào, giảm lửa, nêm 1 muỗng nước mắm và nấu cho nước cạn lại. Nếm lại và điều chỉnh gia vị nếu cần.
- 3
Bước 3
Tắt bếp, chuyển thịt ra đĩa, dọn kèm với canh rau, cơm nóng và một lon bia lạnh nếu muốn. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị thơm của sả, độ mềm của thịt và độ cay nhẹ của ớt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lý Đình Phúc
Rất thích những thứ gọn gàng, hữu ích quanh năng suất cá nhân, chuộng cách trò chuyện điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.