Bò tơ cuốn bánh tráng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch miếng ba chỉ bò tơ, sau đó dùng dây chỉ hoặc dây nylon quấn chặt quanh miếng thịt để khi luộc sau sẽ dễ cắt thành những lát đẹp mắt.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho nước vào nồi, thả miếng bò đã buộc vào, thêm một chút muối, củ gừng đã gọt vỏ và đập dập, cùng 2 nhánh sả đập nhẹ. Đun sôi rồi hớt bọt để nước trong, rồi đun lửa nhỏ liu riu trong khoảng 1 giờ cho đến khi thịt mềm và không còn màu đỏ chảy ra khi dùng đĩa đâm xuyên qua da.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi bò chín, mình vớt ngay ra cho vào thau nước đá lạnh để thịt săn lại, giữ màu hồng tươi đẹp, rồi thái thành những miếng vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo mình chuẩn bị nước chấm: rửa sạch cây thơm, bỏ lõi, băm nhuyễn, vắt lấy nước 1/2 trái. Trộn ớt và tỏi đã giã nhuyễn với một ít đường, sau đó hòa quyện với nước thơm, mắm nêm, nước cốt chanh và nước thơm đã vắt. Nếm lại, điều chỉnh vị chua, ngọt, mặn cho vừa miệng. Dọn thịt, rau rừng và bánh tráng lên đĩa, để nước chấm ở giữa.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi ăn, mình xếp một ít rau rừng lên bánh tráng, đặt miếng thịt lên trên, cuốn lại thành những cuốn nhỏ xinh. Nhúng vào mắm nêm, nhâm nhi cùng lon bia, cùng bạn bè cười nói, cuộc sống trở nên thật vui vẻ.