Bò tái chanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch ½ kg thịt bò mềm, để trong ngăn đá khoảng 30 phút để hơi đông lại. Trong lúc chờ, tôi vắt nước cốt 1 trái chanh lớn, trộn với ½ muỗng canh dấm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối cho đến khi đường tan hoàn toàn. Rau tía tô (hoặc húng lủi) rửa sạch, để ráo, tách ra làm 2 phần: một nửa thái nhỏ, nửa còn lại để nguyên làm trang trí. Hành tía nhỏ lột vỏ, thái mỏng và để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi thịt bò đã hơi đông, tôi cắt thành lát mỏng nhất có thể. Cho thịt vào bát, đổ toàn bộ nước chanh đã pha, trộn đều và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15‑30 phút để thịt ngấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Lấy thịt ra, vắt nhẹ cho ráo. Trộn thịt với rau thơm đã thái, thêm một ít hành tía, rắc lên một ít đậu phộng rang giã nhỏ và 2 trái ớt đỏ đã ngâm nước. Xếp lên dĩa, dùng phần rau tía tô còn lại và hành tía thái mỏng để trang trí. Trước khi ăn, tôi rưới nước mắm pha tỏi ớt lên trên. Nếu muốn ăn nóng, có thể xào nhanh thịt trên chảo nóng trong 30 giây rồi trộn lại với gia vị.