Bò sốt vang thơm ngon kiểu gia truyền

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt bò thành khối vuông khoảng 2×2 cm, rửa sạch rồi trần qua nước sôi để loại bỏ bọt máu. Sau đó cho thịt vào nồi áp suất, bật chế độ Beans nếu dùng dẻ sườn, hoặc chế độ Ribs nếu dùng diềm thăn, để hầm cho tới khi thịt mềm.

2. 2

   Bước 2

   Cà chua rửa sạch, cắt thành khoanh lớn. Cho vào nồi inox nhỏ, thêm 2 thìa dầu ăn và một chút mắm, đun trên bếp cho đến khi cà chua mềm và vỏ dễ bong ra. Khi cà chua đã nhuyễn, tắt bếp và để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Cà rốt gọt vỏ, bổ đôi rồi thái thành khoanh bán nguyệt dày khoảng 1 cm để chúng chín đều trong nước sốt.

4. 4

   Bước 4

   Khi thời gian hầm trong nồi áp suất kết thúc, mình lấy thịt ra, cho vào nồi inox dày đáy. Thêm hỗn hợp cà chua đã xay nhuyễn, cà rốt đã cắt, rắc ½ thìa cafe bột cà ri và đun sôi. Hạ lửa nhỏ, nấu cho đến khi cà rốt mềm, nêm nếm lại cho vừa miệng và thêm nước nếu cần để đạt độ sệt mong muốn.

5. 5

   Bước 5

   Pha 50 gr bột bắp với 100 ml nước lạnh, khuấy đều rồi từ từ đổ vào nồi sốt trong khi khuấy liên tục. Khi nước sốt đạt độ sánh nhẹ như súp, mình dừng lại. Nếu muốn sệt hơn, có thể pha thêm 20 gr bột bắp và lặp lại thao tác.

6. 6

   Bước 6

   Món bò sốt vang đã sẵn sàng! Mình thường ăn kèm bánh mì baguette hoặc bánh mì pita giòn để ngấm hết hương vị đậm đà của nước sốt.