Bò sốt vang thơm ngon – Ăn kèm bún hoặc bánh mì

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, cắt thành khối vuông vừa ăn. Để giảm mùi hôi, mình rửa lại bằng nước ấm (khoảng 70 °C) và cho vài lát gừng vào.

2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt bò với 1 gói ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước mắm, 2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê đường, gừng và tỏi băm nhuyễn, rồi thêm 1 muỗng canh rượu trắng. Để ướp trong 30 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị hỗn hợp gia vị: cho quế, hồi, thảo quả vào túi lưới (nếu muốn) rồi để sang một bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Cắt cà chua thành múi cau: 2 trái để xào, 1 trái để cho vào nấu cuối để màu sắc đẹp mắt. Cà rốt và khoai tây cắt miếng vừa ăn. Rửa sạch rau sống.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho một ít dầu vào nồi áp suất, phi tỏi băm cho thơm, rồi cho thịt bò vào xào nhanh. Thêm nước lên tới khoảng 2/3 nồi (không quá để giảm hương vị). Đậy nắp, nấu áp suất trong khoảng 30 phút.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau 30 phút, mở nồi bằng cách để nồi dưới vòi nước lạnh cho hết áp suất. Thêm cần tây, tỏi tây, hành tây và quả cà chua còn lại vào nấu tới khi chín mềm. Nêm lại với nước mắm, đường, bột nêm cho vừa miệng.

   
7. 7

   Bước 7

   Nếu muốn ăn bánh mì, hòa bột năng (hoặc bột sắn) với nước lạnh rồi từ từ đổ vào nồi, khuấy liên tục cho sốt đặc lại. Nếu ăn bún, để nước dùng như hiện tại, không cần làm đặc.

   
8. 8

   Bước 8

   Múc bò sốt vang ra bát, ăn kèm bún tươi hoặc bánh mì giòn cùng rau sống. Chúc các bạn ngon miệng!