Bò sốt vang (khai vị)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cắt thịt bò thành miếng vừa ăn, cho vào bát lớn, rưới 200 ml rượu vang đỏ, thêm tỏi, hành tím, tiêu, gừng, rau mùi, hành lá, ngũ vị hương, bật nêm 3 thìa, bột canh 2 thìa và nước mắm 1 thìa. Trộn đều rồi để yên trong khoảng 15‑20 phút để thịt ngấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong lúc thịt đang ướp, mình chuẩn bị các loại rau củ: khoai tây cắt khối, cà rốt cắt khúc (có thể tạo hình hoa), cà chua rửa sạch bỏ hạt rồi cắt múi, hành tây cắt lát mỏng.

3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, xào sơ tỏi và hành tím cho thơm, sau đó cho cà chua vào xào nhanh để tạo nước sốt, nêm một chút muối và tiêu để gia vị thấm đều.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo mình cho tỏi đã xào lên chảo, rồi cho thịt bò đã ướp vào đảo nhanh cho đến khi thịt săn lại, sau đó đổ nước sốt cà chua đã chuẩn bị vào, khuấy đều.

5. 5

   Bước 5

   Thêm nước lọc sao cho ngập mặt thịt, sau đó gạt bỏ bớt hành tỏi, gừng để nước sốt trong và sạch hơn. Đậy nắp, hầm trên lửa vừa trong 30 phút.

6. 6

   Bước 6

   Sau 30 phút, mình cho khoai tây và cà rốt vào nồi, tiếp tục hầm cho đến khi rau củ mềm (khoảng 15‑20 phút). Khi còn 1‑2 phút, cho hành tây vào đảo nhanh, rồi thêm hỗn hợp bột năng hòa tan để nước sốt sánh lại.

7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, múc bò sốt vang ra bát, rắc rau mùi và hành lá lên trên. Món này thường ăn kèm bánh mì hoặc cơm trắng – thật là ngon miệng!