Chuẩn bị
35 phút
Nấu
1 tiếng 25 phút
Khẩu phần
4
Calo
310 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g gân bò (cắt miếng dày khoảng 2 cm)
- 1 củ hành (cắt lát)
- 1 củ tỏi (băm nhuyễn)
- 500 g khoai tây (gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn)
- 1 củ cà rốt (gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn)
- 1,5 thìa canh bột sắn (hoặc bột ngô) – để làm sệt
- Nước lọc (đủ ngập gân bò)
Gia vị
- 2 thìa canh nước mắm
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1 miếng gừng (khoảng 20 g, băm nhỏ)
- 3 bông hồi
- 1 quả thảo quả
- 1/2 củ sả (đập dập)
- 1 miếng quế
- 2 thìa canh rượu vang đỏ
- 2 thìa canh dầu ăn (để phi thơm và xào)
- Hành lá, cần tây hoặc tỏi tây (cắt nhỏ, dùng để rắc)
- Muối, tiêu (theo khẩu vị)
Món bò sốt vang hầm mềm ngậy, thơm lừng vị rượu vang, ăn kèm bánh mì sẽ làm bữa ăn của gia đình thêm ấm áp. Từng miếng gân bò được ướp đậm đà, ninh cùng các loại gia vị truyền thống và rau củ, cuối cùng thêm bột sắn tạo độ sệt vừa phải. Công thức đơn giản, chỉ cần chuẩn bị nhanh và ninh lâu để thịt thấm vị. Thưởng thức ngay khi còn ấm, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, ngọt thanh của rượu vang hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của khoai tây và cà rốt. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu cắt gân bò thành miếng dày khoảng 2 cm, rồi ướp với 2 thìa canh nước mắm và 1/2 thìa cà phê đường trong 10‑15 phút. Trong khi đó, mình cho gừng, bông hồi, thảo quả, sả, quế và một ít nước vào nồi cơm điện, đun cho đến khi nước sôi nhẹ và các gia vị tỏa hương, rồi đập dập thảo quả, gừng, sả và bỏ vào một túi lọc trà – sẽ dùng để ninh sau này.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình phi thơm hành và tỏi với 2 thìa canh dầu ăn trên chảo, cho gân bò vào xào nhanh cho đến khi thịt săn lại. Đổ nước lọc sao cho ngập hết gân bò, rồi thả túi lọc trà đã chuẩn bị vào. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và ninh trong khoảng 60 phút cho đến khi thịt mềm nhừ. Khi thịt đã chín, mình nêm lại muối, tiêu cho vừa miệng và vớt túi lọc trà ra bỏ ngoài.
- 3
Bước 3
Mình rửa sạch khoai tây và cà rốt, gọt vỏ rồi cắt miếng vừa ăn. Cho cả hai vào nồi cùng gân bò, nấu thêm 15‑20 phút cho đến khi rau củ mềm. Nêm lại muối, tiêu, rồi rưới 2 thìa canh rượu vang để tăng hương thơm. Để làm sốt sánh hơn, mình hòa 1,5 thìa canh bột sắn với một ít nước lạnh, sau đó đổ vào nồi, khuấy đều và nấu thêm 5 phút cho đến khi sốt hơi đặc. Cuối cùng, mình rắc hành lá, cần tây (hoặc tỏi tây) đã cắt nhỏ lên trên.
- 4
Bước 4
Món Bò sốt vang đã hoàn thành! Mình thường ăn kèm bánh mì giòn hoặc cơm trắng – thật là tuyệt vời. Chúc các bạn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.