Bò sốt vang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch 400 g thịt bò diềm dưới vòi nước lạnh cho hết máu, sau đó cho vào nồi nước sôi cùng vài lát gừng, chần nhanh trong 1‑2 phút rồi vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cho thịt bò đã chần vào bát, ướp với nước mắm, xì dầu, đường, mì chính, hạt nêm, bột nghệ, hạt tiêu, dầu hào, rượu trắng (hoặc rượu vang đỏ) và tương cà theo tỉ lệ trong ảnh, để yên trong 30 phút để thịt thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp xong, mình làm nóng chảo với một ít dầu, cho quế chi và hoa hồi vào phi thơm, rồi cho thịt bò vào xào nhanh cho đến khi săn lại. Sau đó chuyển bò sang nồi áp suất, cho cà rốt và khoai tây đã cắt khối vừa vào, đậy nắp và nấu ở áp suất cao trong khoảng 30‑45 phút cho thịt mềm và rau chín.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nồi áp suất đã xong, mình mở nắp, nếu muốn nước sốt đặc hơn thì hòa bột năng với ít nước lạnh, đổ vào nồi và đun sôi thêm 1‑2 phút cho tới khi sốt sánh lại. Cuối cùng nêm lại gia vị nếu cần và dọn ra dĩa.