Bò sốt vang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Giã nhuyễn tỏi và hành tím, trộn với 1 thìa cà phê muối và ½ thìa cà phê tiêu. Ướp hỗn hợp này lên miếng thịt bò đã cắt thành khối vừa ăn, sau đó cho 25 ml rượu vang đỏ vào, trộn đều và để ướp ít nhất 30 phút (có thể ủ lên tới 2 giờ nếu có thời gian).

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng nồi, cho một ít dầu ăn vào và chiên sơ thịt bò cho đến khi mặt thịt săn lại và có màu vàng nhẹ. Rắc bột mì lên thịt, đảo nhanh tay để bột mì bám đều, rồi cho tương cà vào, tiếp tục đảo cho hỗn hợp hòa quyện.

3. 3

   Bước 3

   Thêm nước sao cho vừa ngập mặt thịt và đổ phần rượu vang còn lại vào nồi. Cho cà rốt đã cắt khúc vào, đậy nắp nồi áp suất và hầm trong khoảng 20–30 phút (thời gian tùy thuộc vào loại thịt, nếu dùng nạm bò sẽ cần thời gian lâu hơn).

4. 4

   Bước 4

   Khi thịt và cà rốt đã mềm, mở nắp nồi, cho khoai tây đã cắt miếng vừa ăn vào và hầm thêm 10–15 phút cho khoai tây chín và ngấm vị. Nêm lại muối, tiêu cho vừa miệng, tắt bếp và múc ra đĩa. Thưởng thức cùng bánh mì giòn và rau thơm để tăng hương vị.