Bò sốt vang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, cắt thành miếng to rồi cho vào nồi nước sôi chần sơ trong 1‑2 phút, vớt ra rửa lại cho sạch. Cho thịt vào bát, thêm nước mắm, tiêu, sả cắt khúc, gừng đập dập, tỏi băm, ngũ vị hương, đường, rượu vang và thanh quế. Trộn đều và ướp trong 40 phút để thịt ngấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi thịt đang ướp, rửa sạch cà rốt, khoai tây và hành tây, cắt thành miếng vừa ăn. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào đến khi chín mềm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay, đảo đều cho thịt săn lại và thấm mùi thơm của tỏi và cà chua.

3. 3

   Bước 3

   Đổ nước sôi vừa đủ ngập mặt thịt, đun sôi lại rồi hạ lửa hầm cho thịt bò mềm (khoảng 30‑40 phút). Khi thịt đã gần chín, cho khoai tây và cà rốt vào nấu thêm 10‑15 phút cho rau củ chín tới độ mềm vừa ăn. Nêm lại gia vị cho vừa miệng, tắt bếp và để món nghỉ vài phút trước khi dọn ra đĩa.