Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
4
Calo
500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt dải sườn bò
- 2 củ khoai tây (khoảng 600 g)
- 1/2 củ cà rốt (khoảng 50 g)
- 1 quả cà chua (khoảng 100 g)
- 2 cây sả
- 1 miếng gừng (khoảng 20 g)
- 100 ml rượu vang đỏ
- 100 ml cốt dừa
- 1 thìa cà phê bột năng (tapioca starch) hòa tan trong 2 thìa canh nước
Gia vị
- 1 thìa cà phê hành tỏi khô băm
- 1 thìa canh dầu điều
- 1 thìa cà phê bột cari
- 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương
Mình rất thích món Bò sốt vang đậm đà, khi thịt bò mềm ngậy hòa quyện cùng hương rượu vang và vị ngọt của cốt dừa. Món này thích hợp cho bữa tối ấm cúng, ăn kèm bánh mì hoặc bún. Trong công thức mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách ướp thịt, xào gia vị và hầm cho đến khi thịt và rau củ chín mềm. Các bước đơn giản, thời gian chuẩn bị ngắn, chỉ cần một nồi là bạn đã có ngay một món ăn ngon lành. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt dải sườn bò, rồi cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối vừa, làm tương tự với cà rốt. Thái cà chua thành miếng vừa. Đập dập sả và gừng, băm nhỏ hành tỏi khô. Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sẽ dùng trong các bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Ướp thịt bò với rượu vang, sả, gừng, bột cari, ngũ vị hương, dầu điều và cốt dừa trong khoảng 15 phút để thấm vị. Đun nóng chảo, phi thơm hành tỏi băm, rồi cho thịt bò đã ướp và cà chua vào xào nhanh cho đến khi thịt săn lại và ngấm gia vị. Đổ nước sao cho ngập thịt, đun sôi rồi hạ lửa hầm nhẹ khoảng 45‑60 phút cho đến khi thịt mềm. Khi thịt gần chín, cho khoai tây vào nấu chung, sau 10‑15 phút thêm cà rốt. Khi các củ đã chín mềm, nêm lại muối, tiêu cho vừa ăn, rồi khuấy bột năng hòa tan để làm nước sốt sệt lại. Tắt bếp và để món nghỉ vài phút trước khi dọn ra.
- 3
Bước 3
Món Bò sốt vang nên được dọn nóng, ăn kèm bánh mì giòn hoặc bún tươi để hấp thụ nước sốt đậm đà. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị mềm ngậy của thịt và hương thơm của rượu vang cùng cốt dừa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.