Bò sốt vang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, cắt thành những miếng vuông con. Cho thịt vào bát, trộn đều với gói gia vị bò sốt vang, tỏi băm và rượu vang đỏ. Để ướp trong 30‑60 phút để thịt thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi thịt đang ướp, lột vỏ cà chua rồi cắt thành hạt lựu. Đun chảo lên, cho một ít bơ hoặc dầu ăn, xào cà chua cho đến khi chín mềm và tạo màu đỏ tươi – đây sẽ là nền sốt. Đồng thời, gọt vỏ khoai tây và cà rốt, cắt thành miếng vừa ăn và để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt đã ướp, cho bơ còn lại vào chảo, xào bò nhanh trên lửa lớn cho đến khi săn lại, rồi nêm thêm xì dầu cho vừa ăn. Chuyển bò sang nồi, đổ vào hỗn hợp sốt cà chua, rượu vang, và đủ nước lọc để ngập nguyên liệu. Đun sôi, hớt bọt, sau đó cho hoa hồi và quế vào nồi để tăng hương thơm. Nếu có nồi áp suất, bạn có thể hầm trong 20‑25 phút để tiết kiệm thời gian.

4. 4

   Bước 4

   Khi bò gần mềm, cho khoai tây và cà rốt vào nồi tiếp tục hầm cho đến khi cả hai chín mềm nhưng không nát. Hòa tan bột mì (hoặc bột năng) với một ít nước lạnh, rót từ từ vào nồi, khuấy đều để tạo độ sánh cho nước sốt. Nêm lại gia vị cho vừa miệng, rắc rau mùi ta lên trên và tắt bếp. Món bò sốt vang thơm lừng, mềm ngọt, ăn kèm bánh mì, bánh bao chiên hoặc cơm nóng sẽ rất tuyệt.