Bò Sốt Tiêu Đen

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình thái thăn bò thành những lát mỏng, dùng búa thịt hoặc dao đập nhẹ để làm mềm mà không làm thịt rách. Sau khi thịt đã mỏng đều, mình cắt thành các miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Mình đong 3 thìa bột mì, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa dầu hào và 2 thìa nước sốt ướp (hoặc sốt tiêu đen) vào một bát, rồi dùng tay bóp trộn đều cho bột bám quanh từng miếng thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đun nóng một chảo sâu lòng với đủ dầu ăn, chờ dầu lên tới mức “già” (khi thả một miếng thịt vào, nó sẽ ngay lập tức nổi lên). Sau đó mình thả từng miếng thịt đã ướp vào chiên ngập dầu, không cho quá nhiều cùng lúc để tránh dính vào nhau.

4. 4

   Bước 4

   Sau khoảng 5 phút, mình vớt thịt ra để ráo dầu. Tiếp theo, mình dùng một chảo khác, cho 3 tép tỏi đã đập dập, 1 thìa nước tương, 2 thìa nước sốt ướp (hoặc sốt tiêu đen) và 1/4 củ cần tây vào, đun sôi trong 1 phút. Nếu muốn nước sốt ít hơn, mình thêm 2 bát nước lọc. Khi hỗn hợp sôi, mình cho thịt đã chiên vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Mình hòa 1 thìa bột năng với một ít nước lọc, rồi từ từ đổ vào chảo, khuấy liên tục cho đến khi nước sốt sánh lại. Không đổ bột năng trực tiếp vào chảo để tránh vón cục.

6. 6

   Bước 6

   Khi sốt đã đạt độ sánh mong muốn, mình cho vào phần cần tây còn lại, rau ngò và hạt tiêu xay, đảo đều rồi tắt bếp. Món Bò Sốt Tiêu Đen đã sẵn sàng để dọn lên đĩa và thưởng thức cùng bánh bao chiên.