Bò sốt tiêu, cơm rắc hạt chia và khoai tây chiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thăn bò, dùng chày giã nhẹ để thịt mềm hơn. Cho thịt vào bát, ướp với nước tương, dầu hào, dầu mè và một chút tiêu đen. Đậy bìa và để trong tủ lạnh 1‑2 giờ cho thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi đợi, gọt vỏ khoai tây, cắt thành que dài, ngâm trong nước muối 30 phút, rồi rửa sạch và để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho bơ lạt vào, sau khi tan chảy đặt thịt bò lên áp chảo, chiên mỗi mặt khoảng 2‑3 phút cho tới khi chín vừa và có màu vàng đẹp.

4. 4

   Bước 4

   Lấy thịt ra đĩa, cắt thành miếng vừa ăn, để sang một bên.

5. 5

   Bước 5

   Trong cùng chảo, cho hỗn hợp nước tương, dầu hào, tiêu, mật ong và bột năng đã hòa tan vào, khuấy liên tục trên lửa vừa cho đến khi sốt sệt lại, rồi tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Đun nóng dầu ăn, chiên khoai tây đã ráo cho tới khi vàng giòn, vớt ra để trên giấy thấm dầu.

7. 7

   Bước 7

   Ép cơm vào khuôn, lấy ra, rắc hạt chia lên mặt. Xếp miếng bò đã cắt lên trên, rưới sốt tiêu đều khắp. Bày kèm khoai tây chiên và thưởng thức ngay khi còn nóng.