Bò Sốt Patê Nấu Tiêu Xanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt thịt bò thành miếng vuông khoảng 4 cm, rồi ướp với 1 tbsp hạt nêm, 2 tsp bột ngọt, 2 tbsp đường, ½ tbsp bột nghệ, ½ tsp ngũ vị hương, 4 tbsp sốt cà chua, 1 tbsp dầu mè, 2 tbsp dầu ăn, 1 tbsp dầu điều và 2 tbsp tiêu xanh đập vụn. Trộn đều, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ để gia vị thấm sâu.

   
2. 2

   Bước 2

   Cà rốt gọt vỏ, cắt thành khoanh dày; khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Tôi đun nóng dầu ăn, chiên khoai tây cho đến khi vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một chảo khác, tôi tan chảy 2 tbsp bơ, cho 2 tbsp hành tây băm nhỏ vào xào cho đến khi trong và hơi vàng. Tiếp theo cho patê vào xào nhanh, rồi thêm 3 tbsp nước lọc để tạo thành sốt mịn. Khi hỗn hợp sôi nhẹ, tắt bếp và để sang.

   
4. 4

   Bước 4

   Tôi đun nóng 4 tbsp dầu ăn trong chảo lớn, cho 1 tbsp hành tím, 1 tbsp tỏi và 1 tbsp gừng băm vào phi thơm. Khi hỗn hợp dậy mùi, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho mặt thịt săn lại. Rót nước dừa của 2 trái dừa vào cho ngập mặt thịt, đun sôi rồi hạ lửa vừa, để thịt hầm cho đến khi mềm (khoảng 30 phút).

   
5. 5

   Bước 5

   Khi thịt đã mềm, tôi lần lượt cho cà rốt, khoai tây chiên và đậu Hà Lan vào nấu, mỗi loại cách nhau 3‑5 phút để chín đều. Nếu nước sôi giảm, tôi thêm chút nước dừa hoặc nước lọc để duy trì độ ẩm.

   
6. 6

   Bước 6

   Nếm lại gia vị, sau đó đổ toàn bộ sốt patê đã chuẩn bị vào nồi, khuấy đều. Cuối cùng tôi cho thêm 2 tbsp bơ để làm cho nước sốt mượt mà và bóng bẩy.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, tôi rắc thêm vài nhánh tiêu xanh, nấu thêm một chút để nước sốt sánh lại, rồi tắt bếp. Món Bò Sốt Patê Nấu Tiêu Xanh đã sẵn sàng, có thể dọn lên đĩa và ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì.