Bò quanh lửa hồng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi chọn phần phi lê mềm, rửa sạch rồi thái mỏng. Sau đó ướp thịt với tiêu, đường, muối, hành tím phi và gừng sợi trong khoảng 30 phút để thấm đều hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho thịt bò đã ướp vào thố, xếp lớp hành tây thái mỏng lên trên. Rắc hành lá và ngò gai đều khắp mặt để tăng hương thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ cồn khô vào một đĩa hoặc khay sứ, chuẩn bị để đốt tạo khói.

   
4. 4

   Bước 4

   Rải cồn quanh thố, đặt thố lên giữa đĩa, đậy nắp và thắp lửa. Để lửa cháy khoảng 10 phút cho khói lan tỏa và thịt chín mềm.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi cồn cháy hết, tắt lửa, mở nắp thố và thưởng thức miếng bò ngập khói cùng hành lá, ngò gai.

   
6. 6

   Bước 6

   Lưu ý: trong suốt thời gian nấu, không mở nắp để giữ nhiệt và hơi nóng, giúp thịt chín đều và ngấm vị hơn.