Bò nướng tảng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt thịt bò thành miếng to, dày khoảng 1,5 cm. Sau đó trộn thịt với tiêu, hạt nêm, một chút bơ, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 2 muỗng canh rượu vang và ướp trong 1 giờ để thịt thấm đều hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong lúc chờ ướp, tôi chuẩn bị sốt: cho 4 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê muối, 1,5 muỗng canh đường, tiêu, mì chính, hạt nêm và 1,5 chén rượu vang vào nồi. Thêm một ít nước, đun sôi rồi khuấy liên tục cho đến khi sốt đặc và sánh lại.

3. 3

   Bước 3

   Làm nóng chảo thật khô, cho 4 muỗng canh bơ vào và để tan chảy. Khi bơ sôi, tôi hạ lửa vừa‑to, cho miếng thịt bò vào áp chảo: 30 giây một mặt, rồi lật lại 30 giây, tiếp tục lật mặt sau. Tổng thời gian chiên khoảng 1,5 phút để thịt chín tới mức mình thích (không còn màu hồng).

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, tôi cho tỏi băm vào chảo nhanh tay, đảo đều rồi dọn thịt ra đĩa. Rưới sốt vang đã nấu lên trên, cắt miếng sẵn và thưởng thức ngay khi còn nóng.