Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
630 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Rau sống
- 100 g đậu phộng sống
- 1 quả khế chua
- 1 trái chuối chát
- 1/2 trái thơm
- Bánh tráng
- Que tre để xiên
- Than không khói
- bếp nướng
- 300 g bò xay
- 300 g heo xay có mỡ
- 3 lạng lá lốt
- 1 m cà phê bột bắp
- 0.5 chén nước lọc
- 1/4 trái thơm chín
Gia vị
- 4 m cà phê sả băm
- 2 m cà phê tỏi băm
- 1 m cà phê ớt băm
- 1/2 m cà phê tiêu xay
- 1/2 m cà phê muối
- 2 m cà phê đường
- 4 m cà phê dầu hào
- 0.5 chén mắm nêm
- 3 m cà phê đường (để làm mỡ hành)
- 2 m cà phê chanh
- 1 m cà phê tỏi ớt băm
Mùa se lạnh, mình thường quây quần bên bếp nướng để làm Bò Nướng Lá Lốt – món ăn vừa đậm đà vừa dễ làm. Thịt bò và thịt heo xay được ướp gia vị thấm đều, cuốn trong lá lốt xanh mướt rồi xiên lên que tre. Khi nướng trên than hồng, lá lốt thơm phức, thịt mềm ngậy. Kèm theo đậu phộng rang giã dập, trái khế chua, chuối chát và nước mắm nêm chua ngọt, món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bữa tiệc nướng đầy ấm áp nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho tất cả các gia vị (sả, tỏi, ớt, tiêu, muối, đường, dầu hào, bột bắp, mắm nêm, nước lọc, thơm chín) vào bát, rồi trộn đều vào thịt bò và thịt heo xay cho gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Mình rửa sạch lá lốt, kẹp lá nhỏ vào trong lá lớn rồi cuộn một muỗng hỗn hợp thịt lên mỗi lá, xiên vào que tre đã ngâm nước để tránh cháy. Dùng cọ quét một lớp dầu ăn lên lá lốt để lá bóng đẹp, rồi nướng trên than hồng cho đến khi lá chín và thịt chín tới.
- 3
Bước 3
Mình rang đậu phộng cho vàng, bỏ vỏ rồi giã dập. Khế chua mình bào mỏng, thơm xắt lát mỏng, chuối chát gọt vỏ rồi bào sợi. Để tránh chuối bị thâm, mình ngâm chúng trong nước chanh.
- 4
Bước 4
Mình xào thơm chín (thịt heo đã thắng mỡ) với đường, sau đó trộn với mắm nêm, tỏi ớt băm và chanh để tạo nước chấm vừa chua vừa ngọt. Tiếp theo, mình lấy tóp mỡ heo, đun nóng rồi đổ lên chén hành lá xắt nhỏ để làm mỡ hành thơm lừng.
- 5
Bước 5
Sau khi xiên bò đã chín, mình gỡ que, rắc đậu phộng giã dập, mỡ hành và tóp mỡ lên trên. Cuối cùng, mình cuốn bánh tráng cùng rau sống, khế chua, chuối chát và chấm với mắm nêm đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tuyệt hảo.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Phan Gia An
Thích tìm hiểu về hoạt động ngoài trời, nói chuyện thiên về sự thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.