Bò nướng lá lốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thịt bò băm sơ, thịt lợn băm nhỏ, mỡ lợn thái sợi mỏng. Sả băm nhuyễn, tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ. Dứa cắt thành những thanh dài, rìa dứa băm nhuyễn. Chuối xanh cắt xéo mỏng, ngâm trong nước muối loãng. Xoài cắt lát mỏng. Rửa sạch lá lốt, chọn lá to, để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cho thịt bò, thịt lợn vào chảo, phi thơm với sả, tỏi, ớt trong khoảng 5‑7 phút, rồi nêm nước tương, hạt nêm, tiêu, đảo đều. Đun tiếp khoảng 8‑10 phút cho hỗn hợp thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Thêm mỡ lợn đã thái sợi vào hỗn hợp thịt, trộn đều. Để hỗn hợp nghỉ 5 phút cho mỡ tan chảy và thấm vị. Sau đó, lấy một lá lốt, đặt một ít hỗn hợp thịt lên, cuốn chặt lại thành từng cuốn nhỏ.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nước chấm: trộn mắm nêm, dứa băm, tỏi ớt băm, một ít nước cốt chanh, khuấy đều. Đặt các cuốn lá lốt lên vỉ nướng, phết một lớp dầu ăn lên bề mặt, nướng ở lửa vừa khoảng 10‑12 phút tới khi lá lốt chín và có màu vàng nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Bày các cuốn Bò nướng lá lốt ra đĩa, kèm nước chấm đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị thơm ngon, đậm đà.