Bò nướng lá lốt
Chuẩn bị
35 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
5
Calo
540 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 gram thịt bò
- 150 gram thịt heo
- 100 gram mỡ heo
- Chuối chát
- Khế
- Rau xà lách
- Rau thơm
- Xiên que
- Đậu phộng rang
Gia vị
- 150 gram mắm nêm
- Thơm
- Chanh
- Ớt
- Tỏi
- Sả
- Hạt nêm
- Đường
- Muối
- Nước tương
- Tiêu
- Dầu ăn
- Bột ngọt
Món bò nướng lá lốt là sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt bò mềm, thịt heo béo ngậy và lá lốt thơm mát, được ướp đậm đà rồi nướng chín tới. Khi cuốn lá lốt quanh thịt, tôi luôn cảm nhận được hương vị nồng nàn của mắm nêm, vị ngọt nhẹ của đường và độ cay vừa phải của ớt. Đặc biệt, món ăn này được ăn kèm với rau sống, đậu phộng rang và chanh tươi, tạo nên một bữa tiệc vị giác đầy màu sắc. Hãy cùng tôi thực hiện từng bước để có một dĩa bò nướng lá lốt thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi rửa sạch thịt bò và thịt heo, sau đó cho vào máy xay nhuyễn. Đối với mỡ heo, tôi cũng rửa sạch rồi băm nhỏ tay để giữ độ giòn.
- 2
Bước 2
Tôi băm nhỏ hành tím và tỏi, chuẩn bị sẵn để phi thơm trong bước tiếp theo.
- 3
Bước 3
Cho dầu ăn vào chảo, phi hành tím và tỏi băm cho đến khi vàng thơm, rồi dừng lại để dùng làm nền cho hỗn hợp gia vị.
- 4
Bước 4
Trong một tô lớn, tôi cho thịt bò, thịt heo và mỡ heo đã xay vào, rồi ướp cùng dầu phi hành, tỏi, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh mắm nêm và 1 muỗng canh muối. Trộn đều và ủ trong 30 phút (có thể giảm bớt gia vị tùy khẩu vị gia đình).
- 5
Bước 5
Tôi rửa sạch lá lốt, rau xà lách, rau thơm, khế, chuối chát và thơm, sau đó để ráo nước để chuẩn bị cuốn.
- 6
Bước 6
Lấy một lá lốt, đặt một lượng thịt vừa đủ lên trên, cuộn chặt lại rồi xiên vào que. Lặp lại cho đến khi hết thịt và lá lốt.
- 7
Bước 7
Tôi xếp một lớp mỡ ướp lên khay nướng, sau đó đặt các xiên lá lốt lên, rưới thêm một lớp mỡ ướp lên mặt thịt. Cho vào lò chiên không dầu, đặt ở 180 °C, nướng 7 phút, lấy ra lật mặt, tiếp tục nướng 5 phút nữa cho tới khi thịt chín và lá lốt hơi cháy xém.
- 8
Bước 8
Tôi cắt chuối chát và khế thành lát mỏng, ngâm trong một thau nước muối pha chanh. Cũng cắt thơm và khế thành lát mỏng để dùng làm rau ăn kèm.
- 9
Bước 9
Để làm mắm nêm chấm, tôi cho 1 muỗng canh hạt nêm vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm, sau đó cho 50 g thơm băm nhuyễn, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 150 g mắm nêm, 2 phút xào, rồi cho 150 g nước dùng (hoặc nước luộc) vào, nấu thêm 2 phút cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Cuối cùng, tôi nêm nếm lại cho vừa miệng.
- 10
Bước 10
Tôi xếp rau xà lách, rau thơm, thơm, khế, chuối chát lên đĩa, sau đó đặt các xiên bò nướng lá lốt lên trên. Rắc đậu phộng rang lên mặt và dùng kèm mắm nêm chấm. Khi ăn, có thể cuốn bánh tráng, chấm mắm nêm hoặc ăn kèm với bún tùy thích.
Đánh giá công thức
4.2/5 (5 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Bò nướng lá lốt)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bò nướng lá lốt)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Bò nướng lá lốt)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Bò nướng lá lốt)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Bò nướng lá lốt)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.