Bò nướng lá lốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cho thịt bò xay và thịt heo xay vào một bát lớn, trộn đều. Thêm muối, đường, bột nêm, bột ngọt theo khẩu vị, rồi cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào để tăng hương thơm. Dùng tay hoặc muỗng gỗ trộn cho hỗn hợp gia vị thấm đều vào thịt.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch lá lốt, để ráo nước. Đặt các que xiên vào một bát nước và ngâm khoảng 15 phút để chúng mềm hơn, tránh bị gãy khi xiên vào.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi lá lốt đã ráo, tôi lấy một lá, đặt một muỗng canh hỗn hợp thịt lên phần đầu lá (gần cuống). Cuốn chặt theo chiều từ cuống lên đầu lá, đồng thời gập hai bên lá vào trong để giữ thịt không bị rơi. Khi cuốn xong, xiên que vào giữa cuộn để cố định, để khoảng cách giữa các cuộn để nhiệt có thể lan đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Bật bếp than, để lửa vừa, không để lửa quá mạnh để tránh lá bị cháy. Khi than đã đạt nhiệt độ vừa phải, tôi dùng cọ quét một lớp dầu ăn lên mặt lá lốt, giúp lá không dính và giữ được màu xanh đẹp. Đặt các cuốn lên vỉ nướng, quay đều mỗi bên khoảng 5‑6 phút cho đến khi lá chuyển sang màu nâu vàng nhẹ và thịt chín tới. Khi thấy lá đã giòn và thịt chín, tôi gắp ra đĩa và dọn lên bàn.