Bò nướng lá lốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi băm nhuyễn thịt bò và thịt mông heo (chọn phần có mỡ) sao cho không quá mịn, giữ được độ dai. Sau đó rửa sạch sả, tỏi, hành tím và lá lốt, băm nhỏ tất cả để chuẩn bị cho việc ướp.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho tất cả nguyên liệu đã băm vào bát lớn, thêm dầu hào, ngũ vị hương, hạt nêm, đường, nước tương, dầu ăn và dầu mè. Tôi trộn đều tay cho gia vị ngấm vào thịt, nếm lại và điều chỉnh cho vừa miệng.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch lá lốt, để ráo, sau đó dùng tăm tre xiên từng lá. Trước khi cuốn, tôi phết một lớp dầu ăn lên lá để khi nướng không bị khô, rồi cho một ít hỗn hợp thịt vào cuốn quanh lá lốt.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm nước chấm: băm nhuyễn thơm, sả, tỏi và ớt. Đun nóng dầu, phi thơm các nguyên liệu rồi cho mắm nêm, nước và đường vào, khuấy đều cho đến khi vị vừa ăn. Để nước chấm ấm khi dùng.

   
5. 5

   Bước 5

   Dùng bếp than hoặc bếp nướng, tôi nướng các xiên bò lá lốt cho đến khi thịt chín vàng và lá lốt có mùi thơm đặc trưng. Khi đã chín, bày lên đĩa kèm rau sống, bún, bánh tráng và rưới nước chấm lên trên. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà!