Bò nướng lá lốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho thịt bò xay và mỡ heo vào bát, trộn đều. Thêm một ít mắm, hạt nêm, bột canh và đường, rồi nhào cho hỗn hợp thấm đều gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Thái lá lốt thành từng lá nhỏ, rửa sạch và để ráo. Cho lá lốt vào bát, thêm một ít mắm và hạt nêm, trộn nhẹ rồi ướp khoảng 20 phút để lá thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Trong lúc lá lốt đang ướp, thái sợi xoài xanh, dứa, cà rốt và dưa chuột. Chuẩn bị bún, rau sống và các loại rau thơm để dọn kèm.

4. 4

   Bước 4

   Lấy một ít hỗn hợp thịt, cuộn quanh lá lốt thành từng miếng vừa ăn (khoảng 30‑40 g mỗi miếng). Xiên vào que, phết một lớp dầu mỏng lên bề mặt và nướng ở nhiệt độ khoảng 200 °C trong 15 phút, lật đều cho chín vàng.

5. 5

   Bước 5

   Khi thịt đang nướng, phi hành khô cho đến khi thơm và chuyển sang màu vàng nâu. Sau đó, xào nhanh hành tươi với mỡ hành khô còn lại, rưới hỗn hợp này lên các miếng thịt nướng và rắc lạc rang vụn lên trên để tăng độ giòn.

6. 6

   Bước 6

   Pha nước chấm: đun sôi một ít nước, cho đường tan, rồi từ từ thêm mắm cho đến khi vừa ăn. Thêm chanh, tỏi băm và ớt băm, khuấy đều. Nếm lại và điều chỉnh vị cho hợp khẩu vị.