Bò nướng lá lốp
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt nạc heo xay
- 200 g thịt nạc bò xay
- 1 bó lá lốp (khoảng 50 lá, tùy kích thước)
- Rau ăn kèm: khế chua, chuối chát, diếp cá, xà lách, dưa leo
- Bún và bánh tráng để ăn kèm
Gia vị
- 1 củ gừng băm nhuyễn
- 2 củ hành tím băm nhuyễn
- 3 thìa cà phê tiêu
- 2 cây xã băm nhuyễn
- 2 thìa cà phê dầu ăn (cộng thêm dầu để quét khi nướng)
- 2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê hạt nêm
Mình thích món Bò nướng lá lốp vì hương vị thơm lừng của khói than và vị béo ngậy của thịt. Khi chuẩn bị, mình sẽ xay nhuyễn thịt heo và bò rồi trộn cùng các gia vị và thảo mộc, để cho thịt thấm đều. Sau khi gói trong lá lốp, mình xiên chặt và nướng trên than đỏ cho tới khi thịt chín vàng, không bị khô. Món ăn này ăn kèm rau sống, bún và bánh tráng sẽ rất hấp dẫn cho những buổi nhậu hay bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình trộn thịt heo và thịt bò đã xay với hành tím, gừng, xã băm nhuyễn, tiêu, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm và 2 thìa cà phê dầu. Để hỗn hợp ướp trong 30 phút để gia vị thấm sâu. Đồng thời, mình rửa sạch lá lốp, để ráo cho việc gói thịt sau này.
- 2
Bước 2
Mình lật mặt sau của lá lốp, sau đó đặt một lượng thịt vừa đủ lên giữa lá (tùy kích thước lá). Gập lá lại gọn gàng, rồi xiên vào que xiên ở hai đầu để giữ chắc. Khi đã sẵn sàng, mình sẽ chuyển sang bếp nướng.
- 3
Bước 3
Mình nướng các cuốn thịt trên than đỏ, quay đều để thịt chín nhanh và không bị hăng mùi khói. Khi lá lốp bắt đầu hơi khô, mình quét thêm một lớp dầu mỏng lên để lá bóng đẹp và không bị cháy. Nướng khoảng 10‑15 phút là thịt đã chín tới, thơm lừng, sẵn sàng dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hồ Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về quản lý tài chính cá nhân, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng với chủ đề phụ thường xoay quanh nấu ăn tại nhà. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.